为贯彻落实习近平总书记对旅游工作的重要指示和全国旅发大会精神，应湖南省文化和旅游厅邀请，中国旅游研究院院长戴斌于7月3—5日带队赴湖南省进行美食旅游专题调研。
在湖南省文化和旅游厅党组成员、副厅长尚斌，推广传播和交流处副处长黄映宏，推广传播和合作交流处一级调研员何维淼，省旅游协会副会长兼秘书长陈伏姣，推广传播和合作交流处干部谢峰等陪同下，重点调研了衡阳美食旅游发展。
戴斌院长带领中国旅游研究院美食旅游课题组深入衡阳市谟里渔家、跑调的唐不二新派湘菜、定师傅烧烤、彭海军鱼粉、衡阳土菜根据地、聚味堂食品有限公司、南北特食品有限公司等10余家餐饮企业和食品加工企业进行了调研，并对乐街等夜间经济聚集区进行了走访。
调研期间，召开了2024美食旅游发展衡阳专题座谈会。座谈会由衡阳市文化旅游广电体育局党组书记、局长邹远国主持。衡阳尚宫厨董事长刘胤廷、李厨·小农民创始人李红华、衡阳市餐饮行业协会执行会长王涛、旅游协会会长许冬生、湖南日报社衡阳分社社长徐德荣等餐饮企业、协会和媒体代表分别就衡阳美食烹饪技法、食材物流、餐饮品牌塑造、美食推广宣传、人才培养、衡东土菜传承、“美食+旅游”融合发展等美食旅游发展热点问题进行了广泛交流。
衡东县人民政府副县长彭宏平、南岳区人民政府副区长王翊安、市文旅广体局党组副书记副局长吴建波、市政协副主席许云生等县市区分管领导也分别进行了交流发言。省文化旅游厅党组成员、副厅长尚斌进行了总结讲话。
戴斌指出，祝融在南岳衡山“击石取火”赋予了衡阳更深厚的文化内涵，衡阳在发展旅游过程中将上古纪事与餐饮文化相结合，体现出美食旅游的人间烟火气，意义独特而深远。衡阳物产丰富，食材供给侧基础深厚，以现代化的餐饮产业体系加持，具备发展美食旅游的巨大潜力。从目前来看，湘菜在全国已经具备较强的社会辨识度，衡阳已经走出如费大厨等湘菜连锁知名品牌，在业内深受好评。但是我们也要看到，衡阳曾经辉煌一时的传统手工糕饼企业面临的发展困境，如何从供给导向提升产品的适配性，在坚守和创新中寻找发展契机是美食旅游值得研究的一个课题。针对第三届湖南旅游发展大会召开在即，戴斌院长指出要充分考虑消费者和市场的诉求和获得感，在增强游客体验、品牌建设、可持续性发展等方面不断努力，推动湖南美食旅游高质量发展。
我院规划与休闲所所长吴丰林，美食旅游课题组李惠、马静、程卫进、白洋颍翔一同参加调研、座谈和交流活动。后续，课题组将赴岳阳、怀化等城市继续湖南美食旅游的摸底调研。
供稿 | 规划与休闲所
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